Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - La Côte-Blonde - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Côte-Blonde 2016 de Stéphane Ogier, issue de l’appellation Côte-Rôtie AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec d’exception. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, éventuellement complété d’une petite proportion de Viognier, ce millésime 2016 se distingue par une robe grenat profonde et un bouquet d’arômes complexe. Le terroir de la Côte-Blonde, célèbre pour ses sols clairs composés de micaschistes et d’argiles siliceuses, confère aux raisins une grande finesse, de la minéralité et une remarquable expression aromatique. La vinification chez Stéphane Ogier allie respect de la tradition et modernité, avec des élevages en fûts de chêne français, permettant au vin de gagner en structure, en complexité et en harmonie.

La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord du vignoble rhodanien, sur des pentes abruptes dominant le Rhône et bénéficiant d’un climat continental modéré. Les étés sont chauds mais bien ventilés, favorisant une maturité lente et régulière des raisins, tandis que les sols drainants restituent doucement leur chaleur. Cette région viticole est parmi les plus anciennes et réputées de France, connue depuis l’Antiquité pour ses vins racés et élégants.

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec des plats de caractère. Les viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices, mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Un gibier rôti, comme un chevreuil aux airelles, révèlera sa profondeur et sa minéralité. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un civet de lièvre ou d’une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Saint-Marcellin ou un Salers, sublimeront également ses notes complexes.

Pour déguster ce Côte-Rôtie dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2016 peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais une garde en cave de quelques années supplémentaires affinera encore sa complexité et sa longueur en bouche.