Le Côte-Rôtie 2023 du domaine Degache Frères est une belle expression de la Syrah, le cépage roi de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un millésime récent marqué par une météo tempérée et une bonne répartition des pluies, ce vin affiche une robe profonde, des arômes de fruits noirs et rouges, de violette, ainsi que de subtiles notes fumées et épicées typiques des meilleures cuvées de Côte-Rôtie. Certaines parcelles de l’appellation autorisent l’ajout de Viognier en faible proportion, conférant parfois une touche florale et de la finesse. Les sols schisteux et la vinification soignée – généralement avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne – favorisent l’expression du fruit et la complexité aromatique.
La Côte-Rôtie, perchée sur les coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré par la proximité du fleuve. Les vignes, souvent en terrasses, s’enracinent dans des sols de schistes, de micaschistes et parfois de granit, offrant aux vins une minéralité singulière et une grande élégance. L’histoire viticole y est millénaire, cette région ayant acquis sa réputation grâce à des vins racés, puissants et subtils, aussi bien dans leur jeunesse que sur la durée.
Ce vin, encore jeune, s’accordera à merveille avec des volailles rôties aux champignons, un magret de canard, ou un filet de bœuf sauce au poivre. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à le marier avec une côte de veau sauce aux morilles, ou une daube de gibier. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, sauront également mettre en valeur sa texture noble et ses arômes.
Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie 2023 après l’avoir carafé, afin de permettre à ses parfums de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 15 et 17°C pour une dégustation elegante, révélant toute la finesse et la profondeur de ce grand vin du Rhône.
