La Côte-Rôtie « Brune et Blonde » 2019 d’E. Guigal est un assemblage emblématique de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Composée majoritairement de Syrah avec une petite proportion de Viognier (jusqu’à 20% autorisé, mais souvent autour de 5-8%), cette cuvée conjugue puissance, élégance et complexité. Le millésime 2019 s’annonce superbe, marqué par une maturité optimale des raisins et une belle structure. Les vendanges manuelles précèdent une vinification précise et un élevage de plusieurs années en fûts de chêne, gage de finesse et d’harmonie. Ce vin se distingue par sa belle robe rubis sombre, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de cuir et une subtile note fumée. La bouche est structurée, racée et longue, avec des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable.
La Côte-Rôtie, perchée sur des pentes abruptes dominant le Rhône, s’étend sur une mosaïque de sols complexes, principalement composés de schistes, micaschistes et d’oxydes de fer qui confèrent au vin sa minéralité et sa profondeur. Le climat continental, tempéré par la proximité du fleuve et une belle exposition sud et sud-est, favorise une lente et complète maturation du raisin. L’histoire de ce vignoble prestigieux remonte à l’Antiquité, et Guigal y incarne l’excellence depuis des décennies, en magnifiant les terroirs des « Côte Brune » (plus argileux, vins puissants) et « Côte Blonde » (plus calcaires, vins soyeux).
Ce vin d’exception appelle une cuisine raffinée : il sublime parfaitement les viandes de caractère comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte aux herbes ou une daube de bœuf aux olives noires. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’accord avec un civet de chevreuil ou des lentilles vertes du Puy accompagnant une saucisse de Morteau. Il sera également parfait avec des fromages affinés à pâte dure, type Salers ou Cantal.
Je vous recommande de servir cette Côte-Rôtie à 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Si vous le souhaitez, ce 2019 pourra encore vieillir en cave et développer davantage de complexité au fil des années.
