La cuvée Rozier 2016 de la Maison Christophe Pichon en Côte-Rôtie est une splendide expression du rouge septentrional rhodanien. Ce vin est issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagné d’une petite proportion de Viognier, qui confère finesse et subtilité aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité, son équilibre et une tension remarquable, favorisés par un été ensoleillé et des vendanges effectuées à parfaite maturité. La vinification effectuée chez Christophe Pichon respecte les traditions locales et magnifie la typicité du terroir, avec un élevage soigné qui apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds mais tempérés par les influences du fleuve et l’exposition des coteaux. Le terroir, constitué de schistes, micaschistes et parfois de granit, confère au vin élégance, minéralité et structure. Cette région historique, dont l’origine viticole remonte à l’époque romaine, est réputée pour la finesse, la puissance et le potentiel de garde de ses vins rouges issus de la Syrah.
Pour sublimer la cuvée Rozier 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un pavé de bœuf Charolais ou un magret de canard poêlé. Les saveurs d’un carré d’agneau aux herbes, d’un gibier à plumes ou d’un civet de lièvre se marient également à merveille avec l’intensité et la structure du vin. Pour accentuer l’accord régional, optez pour une daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois crémeux.
Ce vin s’exprimera idéalement après un carafage de deux heures, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, violette, poivre et touches fumées, se révélera pleinement au fil de la dégustation. Vous pouvez déguster cette bouteille dès aujourd’hui ou la laisser vieillir quelques années pour profiter d’une palette aromatique encore plus aboutie.
