La Cuvée Rozier 2021 de François & Fils est une expression emblématique de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage phare de la région, auquel peut être ajouté un faible pourcentage de Viognier, selon la tradition locale, pour apporter élégance et complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, offrant une structure tannique modérée et une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une subtile touche fumée typique du terroir. La vinification en cuves puis un élevage en fûts de chêne apportent de la profondeur et de la finesse, tout en respectant la typicité du cru.
La Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, au nord de la région viticole, et bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de micaschistes, conférant au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité à évoluer avec le temps. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et son nom « Côte-Rôtie » évoque les pentes ensoleillées qui dorent les raisins chaque année.
Pour accompagner cette cuvée racée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, ainsi que des gibiers à plumes. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou des lentilles du Puy mijotées à la saucisse de Morteau trouveront également un partenaire idéal dans ce vin. Les fromages affinés de caractère, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie, sublimeront sa structure.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également reposer en cave quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.
