La cuvée Rozier 2023 du domaine François & Fils est un Côte-Rôtie AOC de la Vallée du Rhône septentrionale, une appellation emblématique reconnue pour l’excellence de ses vins rouges. Ce millésime 2023 est principalement issu du cépage Syrah, avec parfois une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, qui confère au vin une complexité aromatique supplémentaire. La vinification, souvent en grappes entières et avec un élevage soigné en fûts de chêne, aboutit à un vin d’une couleur profonde, qui exprime des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes fumées ou animales en toile de fond. La bouche est structurée, veloutée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur remarquable.
La région de la Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et un ensoleillement généreux. Les sols marno-calcaires et schisteux, typiques de l’appellation, apportent minéralité, finesse et puissance au vin. La tradition viticole remonte ici à l’Antiquité romaine, et la Côte-Rôtie s’est imposée parmi les plus grands terroirs de Syrah au monde, répartie entre les célèbres Côte Blonde et Côte Brune.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes rouges de caractère, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau grillée ou un magret de canard aux épices. Les plats en sauce, civet de lièvre, gigot d’agneau au thym ainsi que des spécialités locales comme le saucisson lyonnais truffé ou un coq au vin sauront particulièrement flatter ce vin. Un accord avec des fromages affinés à pâte dure, type Salers ou Tomme de Brebis, est également à privilégier.
Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer pleinement sa palette aromatique. Ce vin promet de belles évasions gustatives dès aujourd’hui, tout en offrant un potentiel de garde de 10 à 15 ans dans de bonnes conditions.
