La Côte-Rôtie 2023 de Mathilde et Yves Gangloff est un vin tout en élégance et en intensité, reflet fidèle des grands rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement de syrah, parfois complétée d'une petite touche de viognier, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets violacés, avec un nez exubérant mêlant fruits noirs, violette, touches épicées et une subtile note fumée, typique de l’appellation. En bouche, il conjugue concentration, fraîcheur et structure tannique fine, avec une belle persistance aromatique. Le 2023 promet une certaine générosité de fruit, soutenue par une fraîcheur remarquable grâce à un élevage précis, souvent opéré en fûts de chêne français, qui n’écrase jamais la pureté du fruit.
La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord du Rhône, sur des coteaux escarpés exposés sud-sud-est, dominant la rive droite du fleuve. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes et de granits, qui confèrent au vin finesse, minéralité et ce fameux velouté en bouche. Le climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes, offre à chaque millésime un équilibre entre maturité et fraîcheur. Cette appellation, l’une des plus anciennes de France, jouit d’une histoire prestigieuse où la tradition vigneronne se transmet de génération en génération. Les vins de Côte-Rôtie sont réputés pour leur capacité à allier puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais délicats, capables de mettre en valeur sa complexité : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, un pigeonneau rôti ou une daube de joue de bœuf aux épices douces feront merveille. Les plats régionaux, comme les quenelles de foie ou un gratin dauphinois, s’accordent également à sa texture soyeuse. Vous pouvez aussi le marier avec un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement la Côte-Rôtie 2023 de Mathilde et Yves Gangloff, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafiez-la pour en révéler tout le bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, afin de profiter de sa fraîcheur, de sa profondeur et de son harmonie. Ce vin saura évoluer magnifiquement en cave et procurera un plaisir croissant au fil des années.
