La cuvée « La Sereine Noire » du domaine Gangloff est un Côte-Rôtie d’exception, issu majoritairement de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier selon les millésimes. Le millésime 2022 révèle une dynamique favorable au développement d’arômes purs et à une belle fraîcheur. Les vignes sont plantées sur les coteaux abrupts composés de micaschistes et de gneiss, véritables piliers de la singularité de l’appellation. Après une vendange manuelle méticuleuse, la vinification se fait de manière artisanale, souvent en grappes entières pour préserver la finesse et la structure tannique, suivie d’un élevage long en barriques qui affine le grain du vin et dompte la puissance de la Syrah.
Côte-Rôtie fait partie de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, un terroir réputé pour ses coteaux exposés sud-est dominant le Rhône. Le climat est continental, avec des hivers frais et des étés chauds, tempérés par des brises qui traversent la vallée. Ces conditions favorisent une maturation lente, gage d’équilibre et de profondeur. L’appellation, riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, est particulièrement recherchée pour ses rouges racés, élégants et complexes.
Pour accorder cette cuvée, misez sur la gastronomie rhodanienne ou des plats mijotés aux saveurs riches. Une viande de gibier en sauce, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard se marieront parfaitement à la structure et à la profondeur aromatique de “La Sereine Noire”. Un Saint-Marcellin affiné, fromage local, sera également un partenaire d’exception.
Servez ce vin à 16-18°C, idéalement après carafage si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler la pureté de son bouquet de fruits noirs, d’épices et de violette. Ce Côte-Rôtie s’exprimera admirablement dès aujourd’hui mais saura également récompenser quelques années de garde.
