Avis Viniou
La cuvée La Sereine Noire 2023 du domaine Gangloff est un magnifique exemple de Côte-Rôtie septentrionale. Principalement issue du cépage Syrah, elle exprime toute la finesse et la puissance propre à ce terroir d’exception. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, laisse présager un vin à la fois dense, élégant et parfaitement équilibré. Les vignes, implantées sur des pentes abruptes à sols schisteux, bénéficient d’une exposition idéale et d’une viticulture attentive, proche de l’artisanat. La vinification, menée avec précision par Yves Gangloff, privilégie les extractions douces et un élevage long en fûts, ce qui confère au vin une texture soyeuse et une grande complexité aromatique, mélangeant fruits noirs, violette, épices et une touche fumée typique du nord rhodanien.
Le vignoble de la Côte-Rôtie, joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, est réputé pour son climat continental modéré, adouci par l’influence du Rhône. Les coteaux escarpés et exposés plein sud, plantés principalement en Syrah avec une petite proportion de Viognier dans certains assemblages, reposent sur un sous-sol de micaschistes, favorisant la production de vins d’une grande élégance. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’appellation Côte-Rôtie a su acquérir une renommée internationale grâce à la qualité de ses vins rouges racés, structurés et propices à la garde.
Pour sublimer cette cuvée raffinée, privilégiez des mets à la texture fondante et aux saveurs profondes. Un pigeon rôti escorté d’une purée de céleri, un magret de canard sauce aux mûres, ou une joue de bœuf braisée révèleront toute la richesse aromatique du vin. Les traditionnels plats de la région, tels qu’une daube de sanglier aux herbes, se marient également avec bonheur à la structure et à la fraîcheur de La Sereine Noire.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé afin d’aérer ses parfums juvéniles et d’en apprécier toute la subtilité. Un vin qui évoluera magnifiquement avec quelques années de garde, gagnant en complexité et en harmonie.
