Vins Côte-rôtie Domaine Semaska - Harmony - 2020

Le Domaine Semaska signe ici une très belle cuvée Harmony 2020 en appellation Côte-Rôtie, un rouge racé et raffiné, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage syrah, parfois subtilement complétée par une touche de viognier selon la tradition de l’appellation, ce vin se distingue par une vinification classique visant à exprimer au mieux le caractère du terroir. Le millésime 2020, marqué dans la région par une belle maturité et une certaine concentration, confère à ce vin une robe profonde aux reflets violacés, un nez intense de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes empyreumatiques, résultat d’un élevage maîtrisé en fûts.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, autour d’Ampuis. Ses pentes abruptes exposées sud et sud-est s’élèvent sur des sols de schistes et de micaschistes, parfois ponctués de granit, qui apportent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Le climat continental modéré par l’influence du fleuve Rhône assure une maturation optimale, tout en préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire multiséculaire de l’appellation, l’une des plus prestigieuses de France, garantit également une exigence qualitative sans faille.

Pour sublimer la puissance aromatique et la structure élégante de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de l’associer à une cuisine de caractère : un magret de canard rôti aux figues, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf en croûte s’avèreront d’excellents compagnons. Les plats régionaux tels qu’un civet de marcassin ou une daube de joue de bœuf seront également magnifiés par la complexité du vin.

Avant dégustation, il est préférable de carafer ce vin durant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier à la fois sa puissance, son velouté et sa fraîcheur. Ce Côte-Rôtie 2020 pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit ou être conservé encore quelques années pour offrir davantage de complexité.