La Côte-Rôtie "La Giroflarie" 2023 de Patrick Jasmin se distingue comme un superbe exemple de la finesse offerte par les grands vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée bénéficie parfois d’un subtil assemblage avec une petite proportion de Viognier, apportant délicatesse et complexité. Le millésime 2023 se caractérise par une maturité optimale et une belle fraîcheur, promettant un vin à la fois structuré et élégant. Le terroir de Côte-Rôtie est exceptionnel : les vignes sont cultivées sur des coteaux abrupts, souvent en terrasses, composés majoritairement de schistes et d’argiles, qui favorisent une expression minérale et épicée des crus. La vinification traditionnelle pratiquée par Patrick Jasmin, alliant vendanges manuelles, éraflage partiel et élevage en fûts de chêne, met en valeur le raffinement du fruit et la complexité aromatique.
La région de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une influence bénéfique du vent du nord qui protège la vigne des maladies. L’histoire viticole de Côte-Rôtie est ancienne, les vins issus de ses pentes ayant séduit les puissants dès l’Antiquité. La singularité de l’appellation réside dans la mosaïque de micro-terroirs, qui confèrent aux vins leur richesse et leur grande diversité de styles, alliant puissance, fraîcheur, et finesse.
Pour accompagner une Côte-Rôtie aussi raffinée que "La Giroflarie", privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un pigeon rôti ou une côte de bœuf maturée. Les plats à base de gibier à plumes, en sauce légère, s’accordent également à merveille, de même que des spécialités régionales telles que le gratin dauphinois ou les lentilles vertes du Puy accompagnées de saucisse. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin truffé, révéleront à leur tour les arômes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Ce service mettra pleinement en valeur la subtilité aromatique, la bouche veloutée et la magnifique longueur du millésime 2023 signé Patrick Jasmin.
