Vins Côte-rôtie Saint joseph - 2017

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2017 rouge, issu du prestigieux vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, révèle toute la subtilité du cépage Syrah, qui s’y exprime avec générosité et distinction. Vendangé à la main sur des pentes escarpées, ce vin provient de sols caractérisés par une mosaïque de schistes et de micaschistes qui confèrent au vin profondeur et minéralité. L’année 2017, marquée par un climat précis avec des conditions estivales chaudes et sèches, a permis une belle maturité phénolique, offrant des vins concentrés mais équilibrés. Après une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, ajoutant une dimension boisée qui s’associe harmonieusement à la pureté du fruit.

La région de Côte-Rôtie, berceau historique de la Syrah, jouit d’un climat continental modéré bénéficiant de l’exposition sud et sud-est des célèbres coteaux. Les hivers froids et les étés chauds, alliés à des brouillards matinaux fréquents, créent des conditions idéales pour obtenir des vins à la fois puissants, complexes et dotés d’un remarquable potentiel de garde. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et il est aujourd’hui l’un des plus réputés du Rhône pour la finesse de ses rouges. Les sols complexes, composés principalement de schistes, favorisent l’expression de la Syrah dans toute sa dimension aromatique, faite de fruits noirs, de violette, d’olives noires et d’épices douces.

À la dégustation, ce Côte-Rôtie se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un civet de lièvre ou encore un boudin noir aux pommes. Parmi les spécialités régionales, il accompagne parfaitement une terrine de gibier ou une côte de bœuf maturée. Pour les amateurs d’accords audacieux, tentez-le sur une daube provençale ou un gratin dauphinois bien relevé.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une aération généreuse, voire une légère décantation pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires en cave.