Vins Côte-rôtie Vins de Vienne - Lieu-Dit Le Plomb - 2021

Avis Viniou

La cuvée Lieu-Dit Le Plomb 2021 des Vins de Vienne, en appellation Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de syrah, cépage roi de la région, parfois associé à une touche de viognier selon les traditions locales. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur, une vivacité aromatique et une belle définition des tanins, grâce à une saison particulièrement équilibrée. Le terroir de « Le Plomb » se distingue par ses pentes abruptes exposées sud-est et son sol de schistes, garantissant une excellente maturation du raisin et une belle minéralité. La vinification, traditionnelle mais précise, met en avant la concentration naturelle, avec des fermentations longues et un élevage en barriques pour peaufiner la texture et l’harmonie du vin.

La région de Côte-Rôtie incarne l’élégance rhodanienne, avec un climat semi-continental, chaud mais tempéré par la proximité du fleuve et la ventilation du mistral. L’histoire viticole s’y déploie depuis l’Antiquité, avec une réputation établie au fil du temps grâce à des vins puissants et complexes. Les sols schisteux apportent finesse et tension, tandis que la tradition veut que la syrah s’exprime avec des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, marqués par une certaine fraîcheur minérale.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes nobles et savoureuses comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une épaule d’agneau confite. Un pigeon aux cèpes ou encore des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, mettront en valeur sa profondeur aromatique. Les plats régionaux tels que la côte de bœuf grillée ou le civet de lièvre seront des compagnons de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce millésime peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer admirablement quelques années en cave.