Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Réserve" 2015 de Stéphane Ogier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa profondeur et sa complexité. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols granitiques en terrasses et d'un climat continental tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins. Stéphane Ogier, un domaine prestigieux, utilise des techniques de vinification soignées mettant en avant un élevage en fûts de chêne subtil pour sublimer les arômes épicés et fruités du vin, résultant en une texture soyeuse et une grande intensité aromatique. Ce vignoble, riche d'une histoire impressionnante, jouit d'une réputation d'excellence méritée au sein de la Côte-Rôtie.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exaltent ses arômes racés et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un bœuf braisé seraient des choix judicieux. Les plats traditionnels de la région, comme un gratin dauphinois ou un civet de lièvre, créeraient une harmonie parfaite, mettant en valeur la richesse et la finesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par apprécier sa robe profonde et éclatante, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de chêne. En bouche, savourez son équilibre remarquable entre puissance et élégance, en terminant sur une finale longue et persistante.
