La Côte-Rôtie "Cuvée Réserve" 2023 du domaine Stéphane Ogier est une belle expression de la Syrah septentrionale, parfois assemblée avec une touche de Viognier comme le veut la tradition locale. Ce millésime 2023, encore très jeune, révèle déjà toute la finesse de ce terroir d’exception. Proposant une robe intense aux reflets violacés, il séduit par ses arômes puissants de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de poivre noir, d’olives noires et de subtiles notes fumées issues de sa vinification soignée et de son élevage en fût. En bouche, l’équilibre est superbe entre concentration et fraîcheur, avec des tanins soyeux annonciateurs d’un grand potentiel de garde.
Installée sur les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental bien tempéré par le fleuve et l’exposition sud-est de ses vignes. Les sols de schistes et de mica-schistes, typiques de la « Côte Brune » et de la « Côte Blonde », offrent au vin profondeur et minéralité. Cette région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui emblématique pour la finesse et la complexité de ses Syrahs, alliées à une élégance rare grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Avec sa structure raffinée et sa palette aromatique, cette cuvée invite à des accords délicats. Privilégiez les viandes rôties comme un magret de canard aux griottes, une pièce de bœuf maturée, ou encore un pigeon rôti sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels qu’une daube de bœuf à la mode lyonnaise ou des ravioles de Romans à la truffe sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné promet une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et, si possible, carafez-la une heure à l’avance. Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité et d’apprécier la finesse de ses arômes. Ce vin promet une très belle évolution en cave sur 10 à 15 ans.
