Vins Côte-rôtie Maison Stephan - 2017

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2017 de la Maison Stephan incarne l’élégance et la profondeur des grandes cuvées de la vallée du Rhône septentrionale. Le vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite part de Viognier qui, traditionnellement, apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017 s’est caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, favorables à une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. La Maison Stephan, réputée pour sa vinification en parcellaire et son approche naturelle respectueuse du terroir, offre ici un vin non collé, non filtré, exprimant avec sincérité le caractère unique de la Côte Brune et de la Côte Blonde où alternent sols de schistes et d’argiles.

Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rudes, accentuant les écarts thermiques qui favorisent la concentration aromatique du raisin. Les vignes, souvent en terrasses abruptes, puisent leur énergie dans des sols pauvres de micaschistes, conférant au vin une élégance racée et une minéralité remarquable. La Côte-Rôtie est connue historiquement comme un terroir d’excellence pour la Syrah, qui s’épanouit ici en livrant des vins de grande finesse, puissants et complexes, capables d’un long vieillissement.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés et de belle structure. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf maturée, ou encore un gibier à plume aux airelles. Les accords régionaux sont également une valeur sûre, comme un civet de chevreuil ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte persillée, type fourme d’Ambert, souligneront ses notes épicées et florales typiques.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2017, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de libérer toute la palette aromatique de ce grand vin du Rhône septentrional.