Le Domaine Merlin propose ici une Côte-Rôtie 2017, un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, produit à partir du cépage Syrah, parfois accompagné en petite proportion de Viognier, qui vient apporter une touche florale et de la finesse au bouquet. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à une année ensoleillée mais sans excès, permettant à la Syrah de développer tout son potentiel aromatique sans perdre en fraîcheur. Ce vin, élevé traditionnellement en fûts de chêne, exprime la typicité du terroir, avec une structure tannique élégante et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, violette, poivre et une pointe de cuir.
La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône nord, réputée pour ses coteaux escarpés dominant le Rhône. Le climat y est continental, tempéré par l'influence du fleuve, et les sols composés principalement de schistes et de micaschistes confèrent aux vins une minéralité et une tension particulières. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, avec une réputation qui n’a cessé de croître grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, portés par le cépage Syrah, ici à son apogée.
Ce Côte-Rôtie 2017 accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il s'accordera idéalement avec un magret de canard sauce aux cerises, un tournedos de bœuf aux morilles, ou encore un civet de lièvre. Pour rester fidèle à l’esprit de la région, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte persillée, comme un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort, se marient également harmonieusement à la puissance du vin.
Pour pleinement apprécier toute la richesse aromatique de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin promet une belle évolution sur plusieurs années si vous souhaitez le laisser vieillir dans votre cave.
