Vins Côte-rôtie Domaine Bosserine - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Bosserine est un vin rouge sec représentatif de l’élégance et de la puissance des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, éventuellement complété par une petite touche de Viognier selon la tradition locale, ce millésime exprime la fougue de la jeunesse tout en révélant déjà de belles nuances aromatiques. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés, exposés sud-est, dont le sol mêle schistes, mica et argile, apportant au vin une finesse minérale remarquable. La vinification au Domaine Bosserine est conduite dans le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées et un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure tannique sans masquer la pureté du terroir.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, où la générosité du soleil s’accompagne de nuits fraîches, essentielles à la conservation de la fraîcheur et à la lente maturation des raisins. Ce terroir unique, sculpté en terrasses abruptes au-dessus du Rhône, est reconnu pour donner naissance à des vins de garde, racés, mêlant concentration et complexité, marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et parfois de fumé. La Côte-Rôtie possède une histoire viticole pluriséculaire, dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières françaises grâce à la passion de ses vignerons et à l’authenticité de ses vins.

Un vin de cette stature s’accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée, ou encore une daube provençale. Les saveurs puissantes et la texture soyeuse du Côte-Rôtie sublimeront également des mets typiques de la région comme un civet de lièvre ou une terrine de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes persillées ou un fromage de chèvre affiné.

La dégustation se fera idéalement après une légère aération en carafe, à une température de 16 à 18°C, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Je vous conseille de patienter quelques années en cave pour bénéficier pleinement de son potentiel d’évolution, mais sa jeunesse séduira déjà les palais sensibles à la vivacité et à la pureté du fruit.