Vins Côte-rôtie Louis Chèze - 2019

Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Louis Cheze est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Syrah, auquel de petites touches de Viognier peuvent parfois être associées selon la tradition locale, pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019 a profité d’un climat particulièrement favorable, impulsant une belle maturité aux raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes, exposées sud et sud-est, reposant sur des sols schisteux, riches en mica et en oxydes de fer, élément clef de l’identité des Côte-Rôtie. La vinification privilégie des extractions douces et l’élevage en fûts de chêne pendant une période de 18 à 24 mois, offrant au vin un boisé subtil et des tanins élégants.

La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et maturité, tout en conservant une belle acidité. Ce terroir remarquable produit des vins d’une grande finesse, tout en réunissant puissance et complexité. La région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France et jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel, connu pour ses crus racés et élégants depuis l’Antiquité.

Ce vin raffiné s’accorde parfaitement avec des viandes de caractère telles que le gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux épices douces, ou encore une côte de bœuf maturée. Pour des accords plus locaux, pensez à un civet de chevreuil ou à une pintade aux morilles. Les plats à base de champignons, de truffe ou de lentilles du Puy valoriseront également la profondeur aromatique de ce Côte-Rôtie.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet complexe, composé de notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de délicates touches fumées. Vous profiterez alors pleinement de sa structure soyeuse et de sa belle longueur en bouche.