Vins Côte-rôtie Domaine Montez - Les Grandes Places - 2019

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Places" 2019 du Domaine Montez est un grand vin rouge issu majoritairement de Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon les années, en cofermentation traditionnelle de l’appellation. Ce millésime 2019 s’annonce puissant et généreusement structuré, marqué par la qualité du terroir de la fameuse parcelle Les Grandes Places, connue pour ses sols de schistes et d’oxydes de fer, qui confèrent au vin son élégance et sa profondeur. La vinification, souvent traditionnelle chez Montez mais précise, privilégie la concentration aromatique, l’extraction douce et l’élevage prolongé en fût de chêne, permettant au vin de développer un bouquet complexe, où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices, de cuir et parfois une pointe fumée.

La Côte-Rôtie, située dans la partie nord de la vallée du Rhône, est reconnue comme l’un des grands terroirs de Syrah au monde. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les coteaux abrupts exposés sud et sud-est profitent du soleil, rendant possible la maturité optimale de la Syrah tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols, principalement composés de schistes, donnent aux vins une magnifique minéralité et une structure qui les prédestinent à la garde. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité romaine et la réputation de ces vins s’est forgée au fil des siècles, notamment auprès de la noblesse française et européenne.

Ce vin appellera naturellement des plats de caractère. Il sublimera une belle pièce de bœuf grillée ou braisée, de l’agneau de Sisteron rôti aux herbes, un magret de canard au poivre, ou encore un gibier en sauce. Pour un accord typiquement rhodanien, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal viendront aussi révéler sa profondeur.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures si dégusté jeune. Ce vin peut également patienter en cave plusieurs années, se bonifiant et développant des arômes tertiaires remarquables.