Ce Côte-Rôtie 2016 « Cuvée Château de Mont Lys » du domaine Christophe Semaska se distingue comme un vin rouge d’exception issu du septentrion de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut comporter une subtile touche de Viognier qui vient apporter finesse et complexité aromatique, conformément aux usages locaux. Le millésime 2016 profite d’une météo clémente et équilibrée, offrant des raisins à la maturité parfaite, gage de vins denses, élégants, à la structure tannique soyeuse. Les vignes proviennent de sols schisteux typiques de l’appellation, conférant fraîcheur, minéralité et une belle profondeur au vin. L’élevage, souvent réalisé en fût de chêne, apporte des nuances boisées discrètes qui soulignent la palette aromatique déjà généreuse de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de fumée.
La Côte-Rôtie AOC fait partie des crus les plus renommés de la Vallée du Rhône septentrionale. Nichée sur des coteaux abrupts exposés sud-est, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente et régulière de la Syrah, qui s’exprime ici avec une rare élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et a forgé un terroir d’exception, où schistes et micaschistes confèrent une singularité aux vins de l’appellation.
Ce vin remarquable s’accordera parfaitement avec une cuisine élaborée et de caractère. Il sublimera les viandes rouges grillées ou braisées, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Les plats régionaux, telle une daube de sanglier aux olives noires, ou encore des terrines de gibier, trouvent dans ce Côte-Rôtie un compagnon de choix. Il sera également à la hauteur d’un fromage affiné comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut également être conservé en cave plusieurs années, son potentiel de garde lui permettra d’exprimer encore davantage de subtilité et d’élégance avec le temps.
