Avis Viniou
La cuvée Indiscrète du domaine Vignobles Verzier Chanteperdrix en Côte-Rôtie AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Principalement issue du cépage Syrah, parfois assemblée à une petite proportion de Viognier selon la coutume ancestrale de l’appellation, cette cuvée révèle toute la finesse et la complexité aromatique des terroirs de Côte-Rôtie. Le vin présente une robe profonde, aux reflets grenat. Le nez est caractéristique : notes de fruits noirs, violette, olive noire, poivre et des nuances fumées ou subtilement boisées selon l’élevage. En bouche, sa structure tannique est à la fois présente et élégante, portée par une belle fraîcheur typique des grands rouges du nord du Rhône. Les schistes et micaschistes du terroir confèrent à cette cuvée une dimension minérale remarquable.
La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un microclimat particulier : des étés chauds, des pentes abruptes exposées sud/sud-est et des hivers modérés grâce au fleuve. Ce terroir d’exception, forgé par la main de l’homme et le labeur sur les coteaux escarpés, donne des vins réputés pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Historiquement, la région produit certains des plus grands crus rouges de la vallée, appréciés depuis l’époque romaine.
Pour les accords mets-vins, une Côte-Rôtie telle que cette cuvée Indiscrète sera sublimée par des viandes rouges rôties, un magret de canard aux figues, ou encore une pièce de bœuf maturée. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un civet de chevreuil ou une daube de joue de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Laguiole, sont aussi d’excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une demi-heure de carafage pour éveiller tous ses parfums. Un grand vin à savourer dès maintenant ou à patienter quelques années en cave pour plus de maturité.
