Avis Viniou
La cuvée Les 3 Brunes 2023 du domaine Faury en Côte-Rôtie est une superbe expression de la Syrah, cépage roi de l’appellation. Ce vin rouge sec présente une belle concentration, où la vendange de 2023 révèle toute sa fraîcheur et son éclat. Les vignes, plantées sur des terrasses abruptes composées de schistes et de micaschistes typiques de la Côte Brune, confèrent au vin puissance et minéralité. La vinification chez Faury privilégie la finesse, avec un élevage maîtrisé qui laisse toute la place au fruit et aux épices, offrant des arômes de mûre, de violette, de poivre noir et parfois une touche légèrement fumée, signature du terroir.
La Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région au microclimat unique. Les coteaux, exposés plein sud, bénéficient de l’influence du Rhône qui modère les excès de températures. Ici, le climat continental se conjugue à une mosaïque de sols, essentiellement des schistes, produisant des vins à la fois puissants et élégants. La Côte-Rôtie possède une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et reste aujourd’hui une des appellations les plus recherchées des amateurs de Syrah.
Le caractère racé et structuré de ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf saignante, un magret de canard aux figues, ou encore un lièvre à la royale. Pour une note régionale, pensez à un saucisson brioché lyonnais ou une daube de sanglier, plats riches qui sauront révéler la complexité du vin. Sur un plateau, les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie seront également de magnifiques compagnons.
Pour apprécier à sa juste mesure la cuvée Les 3 Brunes 2023, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture, et n’hésitez pas à le garder en cave quelques années pour lui permettre de dévoiler toute sa profondeur.
