Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 du Domaine Gallet est un vin rouge d’exception issu du nord de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses crus élégants et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale pour apporter finesse et intensité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins très aboutis, expressifs et équilibrés. Les vignes, plantées sur les coteaux abrupts de schistes et de micaschistes typiques de l’appellation, donnent des raisins d’une grande concentration. La vinification, souvent traditionnelle et respectueuse du terroir, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle de ce grand vin du Rhône septentrional.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations de la région, occupant un terroir spectaculaire surplombant le Rhône, au nord de Vienne. Ce vignoble, à l’ensoleillement maximal grâce à l’exposition sud-est des pentes, profite d’un microclimat unique qui permet une mûrissement optimal de la Syrah. Les sols pauvres et pierreux, la mosaïque de terroirs et l’influence du fleuve Rhône confèrent aux vins une tension remarquable et une aptitude à la garde. Historiquement, les vins de Côte-Rôtie sont prisés depuis l’Antiquité pour leur élégance, leur structure et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner un Côte-Rôtie comme celui du Domaine Gallet 2015, privilégiez des accords sophistiqués mettant en valeur la finesse et la puissance du vin. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau, s’accorderont parfaitement. Les gibiers à plume, notamment le pigeon rôti ou la caille grillée à la truffe, sublimeront sa structure et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou une Tomme de Savoie, révèleront sa profondeur. N’hésitez pas à retourner aux racines régionales avec un civet de lièvre à la rhodanienne, un grand classique local.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour ouvrir son bouquet complexe. Ce grand vin pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais il séduira dès aujourd’hui par son harmonie et son élégance.
