La Côte-Rôtie 2022 du domaine Bernard Burgaud est un vin rouge d’exception, issu de l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Réalisé principalement à partir de syrah, parfois complétée par une touche de viognier selon la tradition locale mais souvent en pureté chez ce domaine, ce millésime 2022 provient de coteaux abrupts exposés plein sud. Le terroir y est composé de sols schisteux et granitiques, conférant au vin élégance et profondeur. La vinification, minutieuse, privilégie généralement une macération longue et un élevage en fûts de chêne, révélant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée caractéristique de l’appellation. La structure tannique est fine mais présente, promesse d’un bon potentiel de garde.
La Côte-Rôtie se situe au nord de la vallée du Rhône, à proximité de Vienne. Le climat y est continental, tempéré par la proximité du fleuve dont les brumes matinales tempèrent la vigne. Cet environnement, combiné aux pentes vertigineuses, favorise un ensoleillement optimal et une maturation homogène des raisins. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, époque à laquelle la réputation de ses vins a commencé à se forger. Les sols schisteux du secteur, parfois mêlés à du granite, enrichissent le vin de minéralité et de complexité aromatique.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un pigeon farci trouveront là des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf à la provençale ou le civet de chevreuil s’accordent également à merveille avec la profondeur et la finesse de ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de cèpes ou un gratin d’aubergines.
Enfin, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et d’assouplir son expression tannique. Ce vin gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais peut déjà offrir de belles émotions dès aujourd’hui.
