Vins Côte-rôtie Ju - 2022

Le Côte-Rôtie 2022 du domaine Ju est une belle expression septentrionale de la Vallée du Rhône, élaborée majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois associée dans de faibles proportions à la Viognier, qui apporte une touche de finesse aromatique. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, marqué par une remarquable maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, mais équilibré par des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur du fruit. Sur les coteaux abrupts de l’appellation, le terroir exceptionnel constitué de schistes et de micas, typique du secteur, confère à la Syrah une tension et une profondeur qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. La vinification en Côte-Rôtie se fait le plus souvent de manière traditionnelle, avec des élevages en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité et élégance au vin, tout en respectant le potentiel aromatique du cépage.

Située à l’extrême nord du vignoble rhodanien, la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. La forte inclinaison des vignes orientées sud-est favorise un ensoleillement optimal, essentiel pour mener la Syrah à maturité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et ses « cotes rôties » doivent leur renommée à leur capacité à donner des vins intensément aromatiques et d’une belle structure, parfaitement aptes à la garde. Les sols de schistes et d’argiles caillouteuses, parfois parsemés de micas, jouent un rôle déterminant pour la minéralité et la complexité des vins produits ici.

Pour accompagner la puissance et la finesse d’une Côte-Rôtie, je vous conseille des mets de caractère comme un magret de canard aux cerises noires, un pigeon rôti, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les plats en sauce au vin rouge, ainsi que certains fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Rigotte de Condrieu, issus de la même région, seront également de superbes compagnons.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la palette aromatique de la Syrah. Vous profiterez alors pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées. Bonnes dégustations !