Vins Côte-rôtie Domaine Corps de Loup - Paradis - 2022

Avis Viniou

La cuvée Paradis 2022 du Domaine Corps de Loup en Côte-Rôtie est un vin rouge sec qui incarne tout le raffinement de l'appellation. Élaboré majoritairement à partir de syrah, le cépage roi de la région, ce vin s’exprime pleinement sur le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à une météo plutôt généreuse en chaleur mais équilibrée par quelques pluies salutaires. Les parcelles de Corps de Loup reposent sur les emblématiques coteaux abrupts de la Côte-Rôtie, constitués principalement de micaschistes et de granits, conférant à la syrah une grande fraîcheur et une profondeur aromatique hors pair. La vinification, traditionnelle mais méticuleuse, combine éraflage partiel, macération longue et élevage en fûts, accentuant la finesse tannique et la complexité du bouquet.

Le vignoble de la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens et mythiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Son terroir exceptionnel, entre Vienne et Ampuis, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du Rhône, ce qui assure à la vigne une maturation lente et régulière. Les vins produits y sont réputés pour leur puissance racée et leur élégance. Depuis l’Antiquité, ce coteau vertigineux a forgé une réputation internationale, propulsant aujourd’hui encore la Côte-Rôtie au panthéon des grands rouges français.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats raffinés mais savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gibier en sauce seront des alliés parfaits. Les spécialités régionales comme la joue de porc aux lentilles du Puy ou un gratin dauphinois apporteront également une belle harmonie. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées telles que le Saint-Marcellin trop fait ou une tomme de brebis affinée.

Servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler tout son bouquet de fruits noirs, d’épices et de subtiles notes fumées. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de la longueur en bouche de ce grand vin rhodanien.