La Côte-Rôtie Vieilles Vignes du domaine Martin Clerc incarne l’essence de la Syrah septentrionale à travers sa cuvée sans mention de millésime. Issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux abrupts dominés par des sols de schistes et d’arènes granitiques, ce vin révèle toute la typicité de son terroir. Dans cette cuvée, la Syrah s’exprime avec intensité : nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, parfois souligné d’une discrète note fumée ou de lardé, caractéristique des meilleures Côte-Rôtie. En bouche, le vin séduit par une matière dense mais élégante, une structure tannique fine et une remarquable persistance aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans la région et respectueuse de la vendange, permet d’exalter la pureté et la profondeur du raisin, tandis que l’élevage conjugue boisé élégant et respect du fruit.
La Côte-Rôtie fait partie des crus les plus prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, implanté sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré, propice à la maturité lente de la Syrah tout en préservant sa fraîcheur. L’histoire du vignoble est ancienne, avec des origines remontant à l’époque romaine, et un héritage entretenu par des vignerons passionnés. Les sols schisteux, la forte pente et l’exposition au sud créent des conditions idéales pour donner naissance à des vins d’une grande élégance, réputés pour leur finesse et leur capacité de garde.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats à la texture noble et aux saveurs affirmées. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux échalotes confites, ou encore un civet de lièvre révéleront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés régionaux comme le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu constituent également d’excellents compagnons de dégustation.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour libérer ses plus beaux arômes. Il saura révéler toute son élégance à table, tout en soulignant sa noblesse et son harmonie.
