Le Côte-Rôtie Vieilles Vignes 2023 du domaine Martin Clerc est un vin rouge de grande expression, issu essentiellement de Syrah, cépage iconique de cette appellation du nord de la vallée du Rhône. Comme son nom l’indique, cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, ce qui confère au vin une concentration aromatique remarquable et une structure profonde. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente, a favorisé une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse, permet d’exprimer la typicité du terroir sans masquer les nuances délicates de la Syrah.
La région de la vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément l’appellation Côte-Rôtie, offre un terroir exceptionnel. Les vignes sont plantées en terrasses abruptes orientées sud-est, sur des sols principalement composés de schistes, de micaschistes et de granits. Ce terroir unique, combiné à un climat continental tempéré mais influencé par le Rhône, donne aux vins une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, de violette et de poivre. L’histoire du Côte-Rôtie est ancienne ; ce vignoble, considéré comme l’un des plus prestigieux du Rhône, jouit d’une réputation séculaire pour la finesse, la puissance et la longévité de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie Vieilles Vignes 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa complexité. Un magret de canard rosé, une belle côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre sont tout indiqués. Les plats régionaux, tels qu’un gratin dauphinois ou une daube de bœuf à la provençale, accompagneront harmonieusement sa trame tannique et ses arômes de fruits noirs et d’épices.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin de favoriser son épanouissement aromatique. Il se dégustera parfaitement après un léger carafage, pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
