Vins Côte-rôtie Maison Denuzière - Les hauts lieux - 2010

La cuvée Les hauts lieux 2010 de la Maison Denuzière en Côte-Rôtie est une expression profonde et raffinée de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois complétée par une touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisé, mais généralement inférieur dans la pratique). Ce millésime 2010 se distingue par un équilibre remarquable entre puissance et élégance, grâce à une climatologie exceptionnelle cette année-là, offrant des maturités optimales et des tanins soyeux. Les raisins proviennent de vignes installées sur des coteaux abrupts aux sols de schistes et de micaschistes, typiques de cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. À la vinification, Maison Denuzière privilégie des extractions délicates et un élevage en fûts de chêne bien dosé afin d’exhaler la complexité aromatique du vin.

La Côte-Rôtie se situe tout au nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, apportant structure et maturité aux raisins mais aussi fraîcheur essentielle à la finesse de la Syrah. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et le vignoble est célèbre pour ses pentes spectaculaires, bien exposées au sud-est, favorisant une maturation optimale. Les sols de schistes noirs ainsi que le microclimat confèrent à ces vins une tension minérale ainsi qu’une profondeur aromatique marquée.

En termes d’accords mets-vins, la Côte-Rôtie 2010 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti accompagné de légumes de saison, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un filet de bœuf aux morilles. Les amateurs de mets régionaux pourront opter pour une daube de sanglier ou une joue de bœuf confite. Ce vin, à la fois structuré et raffiné, saura aussi sublimer un gratin dauphinois ou une croûte aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir son bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices, notes fumées et florales de violette. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse de sa texture et la longueur de sa finale. Ce vin, déjà superbe, dispose également d’un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser encore quelques années en cave.