Vins Côte-rôtie Maison Denuzière - Les hauts lieux - 2015

La cuvée Les Hauts Lieux 2015 de la Maison Denuzière est un Côte-Rôtie rouge qui exprime avec élégance la typicité de ce grand terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, avec parfois une très légère contribution de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique, bien que la Syrah domine largement les assemblages. Le millésime 2015 a été particulièrement recherché pour sa maturité optimale, offrant au vin une concentration exceptionnelle, une belle structure tannique et une palette aromatique intense. La vinification respecte la tradition avec des fermentations à température contrôlée et un élevage long, souvent en barriques partiellement neuves, lui conférant de subtiles notes boisées sans masquer le fruit.

La région de Côte-Rôtie est l’un des fleurons de la vallée du Rhône nord. Son vignoble escarpé, implanté sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, bénéficie d’un microclimat tempéré par des vents frais, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de schistes bruns et d’oxydes de fer apportent puissance et minéralité à la Syrah, tandis que l’histoire de Côte-Rôtie, riche de plusieurs siècles, confère à ses vins une réputation d’élégance et de longévité.

Ce Côte-Rôtie 2015 s’accommodera idéalement de viandes grillées ou rôties, en particulier d’un beau magret de canard ou d’une entrecôte sauce poivre. Il sublimera également des plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de lièvre. Plus original, vous pouvez l’associer à une cuisine plus exotique, relevée mais peu épicée, comme un agneau aux herbes ou un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa profondeur. Un vin généreux à apprécier dès aujourd’hui après aération, mais qui gagnera encore en complexité au fil des années.