Vins Côte-rôtie Domaine Faury - Réminiscence - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Réminiscence" 2017 du Domaine Faury est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, plus particulièrement de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC. Cette cuvée s’appuie principalement sur le cépage Syrah, parfois complété par un soupçon de Viognier selon la tradition locale, apportant complexité aromatique et élégance à l’ensemble. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables, avec un été chaud mais bien équilibré, donnant des vins d’une belle maturité, très expressifs. La vinification au Domaine Faury respecte le fruit et le terroir avec des extractions douces et des élevages en fûts qui subliment le caractère racé de la Syrah sans masquer la finesse du vin. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et une pointe fumée caractéristique du schiste des célèbres coteaux.

La région de la Côte-Rôtie est située près de la ville d’Ampuis, sur la rive droite du Rhône, là où les vignes s’accrochent à des pentes abruptes exposées sud-est. Le sol, principalement composé de schistes et de mica, contribue à la profondeur et à la minéralité du vin. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids tempérés par le fleuve, confère aux vins puissance, structure et élégance. Chargée d’histoire, la Côte-Rôtie produit depuis l’Antiquité certains des plus grands vins de France et le Domaine Faury fait honneur à cette tradition.

Pour valoriser la finesse et la complexité de votre Côte-Rôtie, privilégiez des accords raffinés. Ce vin sera sublime sur un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte poêlée. Un civet de lièvre ou des plats regionaux comme un gratin dauphinois à la truffe noire mettront également en valeur la subtilité de la cuvée. Sur le fromage, optez pour un Saint-Marcellin bien affiné ou une tomme de Savoie.

Servez-le après un carafage si possible, à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes. Ce vin se prêtera volontiers à une belle garde, mais peut déjà s’apprécier aujourd’hui pour sa fraîcheur et son expression aromatique.