Vins Côte-rôtie Domaine Faury - Réminiscence - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Faury, situé sur l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, signe ici une cuvée Réminiscence 2011 qui reflète toute l’élégance et la complexité de ce grand terroir. Le vin, exclusivement rouge et sec, met en valeur le cépage roi de la région, la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier pour apporter de la finesse et de la fraîcheur aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat relativement équilibré avec des vendanges précoces, a permis d’obtenir des vins d’une belle maturité, à la trame soyeuse, dotés d’arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtils accents fumés issus de l’élevage en fûts.

La Côte-Rôtie, véritable joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, se caractérise par des coteaux pentus orientés sud-est, où la vigne s’accroche à des sols composés principalement de schistes et de mica-schistes, conférant au vin une minéralité et un caractère unique. Bénéficiant d’un climat continental, contrasté entre des hivers froids et des étés chauds, la zone jouit aussi de l’influence du vent du nord, le fameux mistral, qui assainit les vignes. L’histoire viticole ici remonte à l’Antiquité, avec une tradition de culture sur terrasses qui confère à la Côte-Rôtie sa typicité incomparable et sa réputation de finesse, d’élégance et de longévité.

Pour sublimer la cuvée Réminiscence 2011 du Domaine Faury, privilégiez des viandes goûteuses et raffinées telles qu’un magret de canard rôti à la figue, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un pigeon farci. Les saveurs puissantes, mais équilibrées de ce vin s’accordent aussi parfaitement avec une daube de bœuf à la provençale ou, pour une expérience régionale, un gratin de cardons à la moelle, spécialité lyonnaise qui mettra en valeur la structure du vin.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en carafe 1 à 2 heures pour que ses arômes se révèlent pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de l’ensemble de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce 2011 offre aujourd’hui un superbe potentiel mais saura encore gagner en complexité au fil des années dans votre cave.