Avis Viniou
La cuvée La Mouline de la maison E. Guigal, millésime 2017, incarne l’excellence de l’appellation Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, auxquels s’ajoute une pointe de Viognier qui confère à l’ensemble élégance et complexité aromatique. Les raisins proviennent de vignes anciennes plantées sur les pentes abruptes du célèbre terroir de la Côte Blonde, caractérisé par des sols de schistes mêlés à des argiles riches en oxyde de fer. La vinification, minutieuse et traditionnelle, s’effectue en fûts de chêne neufs où le vin subit un long élevage, souvent supérieur à 36 mois, permettant l’expression des arômes les plus subtils et une texture soyeuse en bouche.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, avec des écarts thermiques qui favorisent la maturité optimale du raisin. L’exposition sud-est des coteaux permet une captation maximale de la lumière, essentielle pour la Syrah. Ce vignoble, riche d'une histoire pluriséculaire remontant à l'époque romaine, est reconnu pour produire certains des plus grands vins rouges de France, réputés pour leur finesse, leur discrétion tannique et leur potentiel de garde exceptionnel.
Pour magnifier ce vin d’exception, privilégiez des accords raffinés comme un magret de canard aux figues, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou la daube de bœuf à la syrah typique de la vallée. Une cuisine gastronomique et soignée, intégrant des jus réduits, des champignons noirs ou une touche de truffe, soulignera le velouté du vin et la profondeur de ses arômes de violette, fruits noirs confiturés, épices douces et un soupçon de notes fumées.
Je vous recommande de servir La Mouline 2017 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce soin révèlera toute la palette aromatique du vin et permettra d’admirer son équilibre remarquable entre puissance, élégance et longueur en bouche.
