Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie « La Mouline » 2018 de la maison E. Guigal est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, avec une petite proportion de Viognier, ce vin rouge d’exception est issu d’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Les vignes, souvent quadragénaires et plus, reposent sur des sols schisteux et siliceux, caractéristiques de la fameuse « Côte Blonde ». La vinification chez Guigal est minutieuse, avec des fermentations longues, un élevage de près de quarante mois en fûts de chêne neuf, qui confère au vin complexité, profondeur et élégance. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, offre une maturité optimale, de la richesse et une texture soyeuse remarquables.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du Rhône qui régule les températures. Ce terroir exceptionnel, pentu et orienté sud-est, permet aux raisins d’atteindre une maturité complète tout en conservant leur finesse grâce à la fraîcheur nocturne. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XXe siècle que Côte-Rôtie a acquis sa notoriété internationale, avec des maisons emblématiques telles qu’E. Guigal, qui jouent un rôle majeur dans la reconnaissance de l’appellation.
La Mouline 2018, avec sa palette aromatique complexe mêlant violette, petits fruits noirs, épices douces, notes fumées et touches florales, se marie idéalement avec une cuisine raffinée. Elle accompagnera à merveille un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou un pigeon rôti aux cèpes. Pour une alliance régionale authentique, pensez à un lièvre à la royale ou un gratin dauphinois aux truffes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins deux heures avant le service pour en dévoiler toute l’ampleur aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Si vous avez la patience, ce flacon gagnera en complexité après quelques années supplémentaires de garde.
