Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - Côte-Bodin - 2020

La cuvée Côte-Bodin 2020 du domaine Stéphane Ogier est un rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de syrah, cépage roi de la région, cette cuvée tire parti d’un terroir d’exception constitué de coteaux abrupts aux schistes et micaschistes bien drainés, orientés sud-sud-est. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et équilibré, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et l’éclat du fruit. La vinification, traditionnelle avec fermentations en cuve puis élevage en fûts (souvent partiellement neufs), permet au vin de gagner en complexité, révélant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes fumées délicates typiques de la Côte-Rôtie.

La région viticole de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des hivers froids, des étés chauds et des vents bienfaisants comme le mistral. Ce microclimat, combiné à la topographie escarpée, donne des vins élégants, racés et puissants, capables de vieillir admirablement. L’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité romaine. Aujourd’hui, elle demeure un haut lieu du vin français, réputée pour ses rouges expressifs et soyeux.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux airelles, un pigeon rôti, ou encore une côte de bœuf maturée. Les plat regionaux, tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de sanglier aux olives, mettront parfaitement en valeur les tanins fins et la complexité aromatique de la Côte-Bodin. Vous pouvez également envisager un gratin dauphinois en accompagnement, pour sa douceur et son onctuosité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce Côte-Rôtie pourra se garder en cave aisément 10 à 15 ans, gagnant ainsi en harmonie et en complexité avec le temps.