La cuvée Côte-Bodin 2017 de Stéphane Ogier est une superbe expression de la Côte-Rôtie, issue majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin rouge sec provient d’un terroir réputé, la Côte Brune dominant l’appellation, où la vigne s’enracine dans des sols de schistes et d’argiles profondes. 2017 a été marqué par un climat relativement chaud, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur typique de la Syrah du nord de la vallée du Rhône. La vinification suivie par Stéphane Ogier met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du lieu : vendanges manuelles, élevage soigné en barriques, dont une partie neuves, pour apporter structure et complexité sans dominer le vin.
Côte-Rôtie est sans conteste l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ici, le climat continental modéré, adouci par l’influence du Rhône, se conjugue à des pentes abruptes qui permettent aux vignes de profiter d’un ensoleillement optimal. La tradition viticole est plurimillénaire ; les Romains y auraient déjà cultivé la vigne. La diversité des sols, très présente sur la Côte Brune d’où est issue la cuvée Côte-Bodin, confère aux vins profondeur et capacité de garde remarquables.
À table, ce vin racé appelle des mets raffinés à la hauteur de sa noblesse. Il sera magnifié par un magret de canard, une côte de bœuf maturée, ou encore un gigot d’agneau longuement rôti. Pour un accord régional, osez un civet de sanglier ou des cailles farcies, accompagnés de pommes de terre lyonnaises. Les alliances avec des champignons de saison ou une sauce au poivre rivalisent aussi de justesse.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une ou deux heures avant, et, si possible, carafez-la pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime prometteur. Ce vin peut être bu dès à présent après ouverture ou conservé en cave de longues années pour une complexité accrue.
