Vins Côte-rôtie Vidal-Fleury - La Chatillonne Côte Blonde - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Chatillonne Côte Blonde" 2018 du domaine Vidal-Fleury incarne l'excellence des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée provient essentiellement du cépage Syrah, à laquelle est parfois ajoutée une touche de Viognier, typique de l'appellation, pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, favorisée par un été chaud, offrant au vin une belle richesse tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de la Côte Blonde, constitué principalement de micaschistes mêlés à des sables et des calcaires, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle réalisée par Vidal-Fleury, combinant macérations longues et élevage en fûts de chêne, façonne un vin puissant, doté de tanins racés et d’une grande capacité de garde.

La région de la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses du Rhône, célèbre pour ses pentes abruptes sur la rive droite du fleuve, exposées plein sud, idéales pour une maturation optimale de la Syrah. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise la concentration aromatique et la structure des vins, tandis que les sols de schistes et d’argiles diversifiés apportent complexité et minéralité. La Côte Blonde, dont provient cette cuvée, est traditionnellement associée à des vins plus fins et suaves que ceux de la Côte Brune, réputée pour sa robustesse.

Vin de gastronomie, cette cuvée s’accordera à merveille avec des plats de caractère : un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou un civet de lièvre. Vous pouvez également l’accompagner d’un gratin dauphinois, de foie gras poêlé ou encore de fromages affinés à pâte persillée, tels que la fourme d’Ambert ou le bleu de Vercors, pour souligner ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de cuir.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le servir et de le porter à une température de 16-18°C. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave, où il continuera à développer des arômes tertiaires de truffe et de sous-bois.