Le Côte-Rôtie 2024 du domaine Bernard Burgaud, présenté ici en magnum, promet une belle expérience typique de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, selon la tradition locale, ce vin rouge sec peut, dans certaines cuvées, intégrer une petite proportion de Viognier, qui apporte une note florale et un supplément de complexité aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse augurer d’une expression fruitée et pleine d’énergie, marquée par des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches boisées résultant d’un élevage maîtrisé. Le magnum, en raison de son grand format, permettra une évolution plus lente et harmonieuse, conférant au vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde intéressant.
Berceau historique de la Syrah, la Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir remarquable où les vignes s’accrochent à des pentes abruptes exposées sud-est. Les sols de micaschiste, d’oxyde de fer et de granite nourrissent la vigne qui puise ici toute sa finesse et sa minéralité. Le climat continental tempéré offre des variations idéales pour une maturation lente, gage d’une belle complexité aromatique et d’une fraîcheur caractéristique. Cette région, dont la renommée remonte à l’époque romaine, se distingue par la finesse, la profondeur et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie jeune, privilégiez une cuisine qui saura révéler la finesse et la structure du vin : un magret de canard rôti aux épices douces, un filet de bœuf en croûte accompagné d’une sauce aux cèpes, ou encore un pigeon farci aux fruits secs. Pour des accords plus régionaux, le traditionnel boudin noir aux deux pommes, ou une daube de joue de bœuf à la provençale feront merveille, mettant en valeur les arômes épicés et la texture soyeuse du vin.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la fraîcheur de sa structure. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’au moins une heure optimisera son expression. Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à patienter quelques années, le Côte-Rôtie atteignant pleinement sa splendeur après quelques années de garde, surtout en magnum.
