La cuvée Fructus Voluptas 2022 de la Maison Jamet, en appellation Côte-Rôtie, se distingue par son élégance et son intensité, caractéristiques notoires de cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu d’une maison de renom, révèle généralement des arômes raffinés de fruits noirs, de violette et d’épices douces, accompagnés de notes légèrement fumées et minérales qui traduisent la singularité de son terroir. Si les cépages de la Côte-Rôtie reposent traditionnellement essentiellement sur la Syrah, parfois agrémentée d’une touche de Viognier, il est possible que cette cuvée mette en avant une expression pure et vibrante du cépage dominant, en conjuguant la fraîcheur et la puissance typiques des meilleurs coteaux. La vinification à la Maison Jamet privilégie la préservation du fruit, l’élégance des tanins et une complexité aromatique racée, pour donner naissance à des vins alliant structure et finesse.
La Côte-Rôtie occupe une place à part dans la Vallée du Rhône nord, bénéficiant de coteaux abrupts exposés au sud-est et de sols variés mêlant schistes, mica-schistes et argiles, lesquels offrent aux vins à la fois profondeur et minéralité. Le climat est continental à influence méditerranéenne, favorisant une lente maturation du raisin, ce qui confère aux vins de l’appellation une grande complexité aromatique et une structure pleine de fraîcheur, apte à sublimer de longues gardes. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie est séculaire, reconnue depuis l’Antiquité pour la remarquable qualité de ses crus rouges racés.
Pour accompagner une Côte-Rôtie telle que cette Fructus Voluptas 2022, privilégiez des viandes de caractère : canard rôti, agneau de prés-salés, gibier à plume, ou encore une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou la Tomme de Savoie, ou une cuisine régionale comme la daube à la provençale, sauront également révéler la finesse du vin.
Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe pour exalter ses arômes, et profitez pleinement de son équilibre remarquable entre intensité, fraîcheur et complexité.
