Vins Côte-rôtie Domaine Champet - 2020

Le Domaine Champet propose avec son Côte-Rôtie 2020 un rouge à la fois raffiné et puissant, emblématique de l’élégance de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, présenté ici en magnum, séduit par sa robe profonde et son nez complexe, mêlant généralement des notes de fruits noirs confiturés, de violette, d’épices douces et parfois de subtiles touches fumées ou de cuir. La bouche, d’une belle structure, laisse souvent transparaître une texture soyeuse, soutenue par des tanins fins et une remarquable longueur. La vinification traditionnelle de cette appellation favorise une expression authentique du terroir, en laissant une place de choix à l’élevage sous bois qui révèle la complexité aromatique du vin au fil du temps.

La Côte-Rôtie, joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que par la présence bénéfique du vent du nord, le Mistral. Les vignes s’accrochent à des pentes abruptes orientées sud ou sud-est, profitant d’un excellent ensoleillement. Les sols, composés de micaschistes et de quelques bandes calcaires ou granitiques, confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Chargée d’histoire, l’appellation doit son nom aux coteaux jadis “rôtis” par le soleil, qui produisent aujourd’hui certains des plus grands rouges de France.

Ce style de vin s’harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, mais aussi avec un magret de canard ou un civet de lièvre. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à accompagner ce Côte-Rôtie d’un saucisson brioché lyonnais ou d’une daube de bœuf à la Syrah. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Marcellin, sauront également en révéler toute la subtilité.

Pour la dégustation, le magnum mérite une ouverture à l’avance et, si possible, un passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes. Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture veloutée. Ce vin pourra gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires, mais procure déjà un réel plaisir sur la finesse de son fruit et la délicatesse de sa structure.