Vins Côte-rôtie Domaine Champet - 2023

Ce magnum de Côte-Rôtie 2023 du Domaine Champet promet une découverte élégante typique des grands rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation prestigieuse, nichée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est réputée pour ses rouges racés, souvent issus en majorité de la syrah, cépage noble de la région, parfois associés à une pointe de viognier, qui apporte finesse et suavité. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevés d’épices douces et d’une subtile note florale, signature classique de l’appellation. Le terroir à la fois granitique et schisteux, combiné à un microclimat idéal, confère des vins structurés mais toujours élégants, souvent vinifiés et élevés avec soin pour révéler leur potentiel de garde comme leur caractère dès la jeunesse.

La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, avec l’influence bénéfique du vent du nord, le fameux Mistral. La topographie très accidentée, faite de terrasses étroites et de sols majoritairement granitiques, impose un travail artisanal exigeant mais aussi une expression du terroir incomparable. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et chaque domaine y perpétue un art de la viticulture singulier, conjuguant tradition et innovation.

Ce style de vin rouge puissant, mais élégamment floral et poivré, accompagnera idéalement un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore des plats régionaux comme un civet de lièvre ou des ravioles de Romans accompagnées d’une sauce réduite au vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Salers ou un Cantal, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin en magnum, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, spécialement en jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique. La patience sera également récompensée : cette Côte-Rôtie révélera toute sa complexité avec quelques années de garde supplémentaires.