Le Côte-Rôtie 2014 du domaine Arnaud Bastien se présente comme un vin rouge sec, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement, les vins de Côte-Rôtie tirent leur élégance et leur finesse d’un assemblage majoritairement basé sur la Syrah, parfois complétée en petite proportion par le Viognier. Le millésime 2014, caractérisé par une météo plutôt clémente et des vendanges tardives, est réputé pour donner des vins raffinés, au profil aromatique subtil, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Les méthodes de vinification dans l’appellation peuvent varier, mais elles mettent généralement l’accent sur l’expression du terroir et la pureté du fruit, avec des élevages soignés en fûts de chêne qui apportent complexité et structure.
La région de la Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, au nord de Vienne. Le climat ici est continental, tempéré par des influences méditerranéennes, et les expositions sud/sud-est des pentes garantissent une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes bruns et de micaschistes, parfois mêlés à des argiles riches en oxyde de fer, conférant au vin une minéralité et un toucher en bouche très particuliers. La Côte-Rôtie jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la passion de ses vignerons.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes de caractère : un pigeonneau rôti, un magret de canard grillé ou une côte de bœuf maturée feront ressortir toute la richesse du vin. Les saveurs de petits gibiers ou de champignons forestiers, comme une caille aux morilles, s’accorderont également très bien. Plus simplement, une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou la tomme de montagne, révélera de jolis contrastes aromatiques.
Servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de se fondre, offrant ainsi toute la palette de sa finesse et de sa complexité.
