Vins Côte-rôtie Gisele Vernay - 2020

Issu du prestigieux vignoble de Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône septentrionale, ce vin rouge sec du domaine Gisèle Vernay, millésime 2020, témoigne d’une grande finesse et d’un équilibre remarquable. La Côte-Rôtie est réputée pour ses rouges élégants, souvent élaborés majoritairement à partir de syrah, à laquelle il arrive que l’on ajoute une petite proportion de viognier pour apporter de la complexité aromatique. Cette cuvée illustre bien le style de l’appellation, avec une robe profonde, des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une touche fumée ou légèrement poivrée qui rappelle le terroir unique de schistes et d’oxyde de fer.

La région de la Côte-Rôtie est l’un des fleurons de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les coteaux escarpés, exposés majoritairement au sud, permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité. Les sols de micaschistes et d’alluvions sont propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur du vin, tandis que la vinification, généralement traditionnelle, met en valeur la finesse des tanins et la richesse du fruit.

Ce vin trouve des accords parfaits avec des plats de caractère : gibiers rôtis, canard aux cerises ou encore côte de bœuf grillée accompagneront merveilleusement ses arômes complexes. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, accompagnez-le d’un civet de lièvre ou d’une daube de sanglier, mais il se révèlera aussi superbe sur une cuisine automnale à base de champignons ou des fromages affinés à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer ce vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Ce vin, bien que déjà accessible, gagnera en complexité après quelques années en cave si vous décidez de patienter.