Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez - Bons Arrêts Monopole - 2022

Le Domaine Stéphane Montez, situé sur l’appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, propose avec sa cuvée Bons Arrêts Monopole 2022 un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. D’ordinaire, les vins de Côte-Rôtie sont majoritairement élaborés à partir de syrah, parfois associée dans des proportions minimes à du viognier pour ajouter finesse et subtilité aromatique, mais sans information catégorique sur l’assemblage, il convient de mettre l’accent sur le style. Cette cuvée, issue d’une parcelle en monopole, exprime typiquement l’élégance et la puissance propres à l’appellation, où la vinification favorise l’intensité fruitée, de belles notes d’épices et de violette, et la complexité des tanins soyeux que le terroir pentu et schisteux de Côte-Rôtie offre naturellement aux vins.

La Côte-Rôtie se distingue par son terroir unique, des coteaux abrupts dominant le Rhône, exposés plein sud et profitant d’un ensoleillement généreux, qui permet une maturation optimale des raisins malgré le climat plutôt frais et venté du nord de la vallée. Les sols, composés principalement de schistes bruns, mais aussi de micaschistes et de quelques touches d’argile, apportent un caractère minéral et une finesse reconnue internationalement. Ce secteur viticole à la longue histoire remonte à l’Antiquité romaine et continue de cultiver la réputation de produire parmi les plus grands vins rouges du monde.

Ce style de vin, à la fois structuré et élégant, s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, une poularde aux morilles ou même un civet de lièvre. Les fromages affinés comme un saint-marcellin ou une tomme de montagne accompagneront également très harmonieusement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à oser une daube de bœuf à la syrah ou un saucisson brioché lyonnais.

Il est recommandé de déguster ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2022 et profiter pleinement de la signature de ce terroir exceptionnel. Les années à venir révéleront encore davantage sa complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir en jeunesse grâce à la précision du travail du Domaine Stéphane Montez.