Le Côte-Rôtie Les Grandes Places 2020 du Domaine Stéphane Montez incarne tout le raffinement que l’on attend de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré sur l’un des terroirs les plus réputés de la région, tire sa finesse d’un subtil équilibre entre puissance et élégance. Traditionnellement, les Côte-Rôtie sont principalement issus de la Syrah, parfois associée en faible proportion à la Viognier, ce qui apporte une note florale délicate au bouquet. La cuvée Les Grandes Places est issue d’un coteau exceptionnel, aux pentes abruptes, où la vigne s’enracine dans des sols schisteux riches, et bénéficie d’une exposition idéale sur la rive droite du Rhône. La vinification, particulièrement soignée par le Domaine Stéphane Montez, met en valeur la pureté du fruit, la structure tannique et la complexité aromatique propres à ce cru.
La région de la Côte-Rôtie s’étend au nord de la Vallée du Rhône, près d’Ampuis, et profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Ce microclimat, combiné à la grande diversité géologique (mica-schistes, gneiss, argiles), favorise l’expression de vins d’une remarquable longévité, à la fois puissants, racés et élégants. Historiquement, la Côte-Rôtie est reconnue comme l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, apprécié dès l’époque romaine pour ses vins à la renommée internationale.
Ce vin de caractère accompagnera parfaitement de belles pièces de viande rouge rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un pigeon rôti. Il se mariera également à la cuisine régionale, par exemple une daube de sanglier ou un civet de lièvre, qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure noble. Pour une association originale, vous pourrez aussi l’accorder avec certains fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce Côte-Rôtie jeune afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave : avec le temps, il gagnera encore en complexité et en harmonie.
