Vins Côte-rôtie Xavier Gérard - Domaine - 2020

Le Côte-Rôtie 2020 de Xavier Gérard incarne fidèlement l’élégance et la puissance des plus grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée Domaine, élaborée dans une appellation prestigieuse, présente généralement une robe sombre et profonde, des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et des notes subtiles de fumé voire de bacon, typiques des élevages soignés et du terroir local. Si la Syrah règne quasi exclusivement sur l’appellation, on note parfois un soupçon de Viognier, mais sans certitude sur cet assemblage précis, il convient surtout de mettre en avant la finesse du fruit, la structure ciselée et la complexité aromatique remarquable du style Côte-Rôtie. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, laissant généralement augurer une bouche concentrée mais élégante, avec des tanins veloutés et une belle longueur.

La Côte-Rôtie, perchée sur les pentes abruptes et schisteuses de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par des vents réguliers et une remarquable exposition au sud-est. Ce microclimat, associé à la nature variée des sols (schistes, micaschistes et quelques filons calcaires), offre des conditions idéales à la production de vins rouges à la fois puissants et raffinés. L’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes du vignoble rhodanien, remonte à l’Antiquité, et son nom évoque d’ailleurs la « côte rôtié » par le soleil.

Avec un tel vin, la cuisine régionale est tout indiquée : un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou un civet de chevreuil seront sublimés, tout comme un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. On pourra aussi oser, pour révéler la finesse florale et l’aspect épicé, un plat de pigeon aux airelles ou une côte de veau jus réduit.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures dans une carafe, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce vin, déjà séduisant, saura aussi récompenser la patience de quelques années de garde.