Le Domaine Lionel Faury signe ici un Côte-Rôtie de la septentrionale Vallée du Rhône, millésime 2020, avec sa cuvée « Les 3 Brunes ». C’est un rouge sec, réputé pour la finesse et l’expression de son terroir. La Côte-Rôtie est généralement issue majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de la région, parfois complétée d’une touche de Viognier selon les usages traditionnels. La vinification au domaine Lionel Faury tend vers la mise en valeur de la pureté du fruit et l’élégance du cru, avec un élevage mesuré qui magnifie à la fois la profondeur et le raffinement de la cuvée.
Le terroir de la Côte-Rôtie s’étend sur des pentes abruptes dominant le Rhône. Ici, les sols schisteux, parfois mêlés à des micaschistes et oxydes de fer, confèrent aux vins une structure racée et une capacité de garde remarquable. Le climat, typiquement continental à influence méditerranéenne, permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique. L’appellation, empreinte d’une longue histoire viticole, est réputée pour livrer des vins parmi les plus élégants et complexes du Rhône nord.
Ce style de Côte-Rôtie, équilibré entre intensité aromatique et délicatesse tannique, se marie idéalement avec une cuisine raffinée et subtile. Vous pourrez l’associer à une pièce de bœuf grillée, un pigeon rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les mets régionaux comme l’agneau de lait ou les terrines de gibier s’accordent également parfaitement à la texture et à la complexité des arômes (fruits noirs, violette, poivre, légère note fumée). Des fromages affinés à pâte molle ou mi-dure, comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de brebis, seront de beaux compagnons en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour exalter la richesse de sa palette aromatique et savourer toute la délicatesse de cette Côte-Rôtie.
