La cuvée Les 3 Brunes 2021 du Domaine Lionel Faury en Côte-Rôtie s’inscrit dans la tradition des grands rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Véritable reflet d’un terroir d’exception, ce vin développe un style élégant et racé, marqué par la fraîcheur et la complexité typiques de l’appellation. Si la Côte-Rôtie s’appuie historiquement sur un encépagement majoritairement basé sur la Syrah, il n’est pas rare d’y retrouver une pointe de Viognier selon la philosophie du domaine, mais cette cuvée met avant tout l’accent sur le caractère affirmé de son terroir. Le millésime 2021, réputé pour sa tension, offre des vins d’une belle finesse, avec des nuances de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de notes empyreumatiques délicates dues à l’élevage soigné en fûts. Les sols de schistes orientés plein sud confèrent à cette cuvée son intensité et sa longueur en bouche remarquables.
La Côte-Rôtie, joyau du vignoble rhodanien septentrional, est renommée pour ses pentes abruptes dominant le Rhône, baignées d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Cette combinaison de sols schisteux, d’environnements ventés et d’une exposition idéale façonne des vins à la fois puissants, fins et empreints d’un profil aromatique singulier. L’histoire de l’appellation témoigne d’une passion viticole transmise depuis l’Antiquité et d’un savoir-faire transmis de générations en générations, dont le Domaine Lionel Faury est devenu l’un des ambassadeurs les plus respectés.
Pour l’accord mets-vins, privilégiez des viandes savoureuses et tendres comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou une belle pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux, telle la joue de bœuf confite au vin rouge, sublimeront également l’intensité et la complexité de la cuvée. Un gratin dauphinois ou des légumes racines rôtis accompagneront avec bonheur la structure du vin. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien à bonne maturité tisseront des ponts aromatiques subtils.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Côte-Rôtie, servez le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa profondeur aromatique et sa délicatesse tannique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais il révèlera encore davantage de complexité après quelques années de garde.
