Vins Côte-rôtie Monton Père & Fils - Enomis - 2022

La Côte-Rôtie Monton Père & Fils Cuvée Enomis 2022 est un vin rouge issu de l’extrême nord de la Vallée du Rhône, une région réputée pour sa tradition viticole et ses paysages spectaculaires. Ce vin sec affirme typiquement l’élégance et la puissance des rouges de Côte-Rôtie. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement confirmé, la région est célèbre pour ses assemblages mettant à l’honneur la Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2022, dans une région marquée par un climat continental tempéré et des pentes abruptes aux sols de schistes et granites, suggère un vin à la fois concentré en fruit et empreint de fraîcheur, révélant des arômes profonds de fruits noirs, de violette, d’épices douces et souvent une jolie structure tannique.

La Côte-Rôtie, perchée sur les coteaux escarpés surplombant le Rhône, bénéficie d’une exposition idéale et de sols particulièrement bien drainés. Cette alchimie de climat et de terroir forge des vins à la race et à la longévité remarquables, tout en reflétant une histoire viticole parmi les plus anciennes de France. Ce secteur septentrional garde la mémoire des Romains et a traversé les siècles, conservant son identité singulière entre élégance, intensité et complexité.

Pour les accords mets-vins, ce vin séduira avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les saveurs puissantes et épicées d’une daube provençale s’accorderont particulièrement bien, tout comme des fromages affinés à pâte persillée, comme une Fourme d’Ambert ou un Bleu des Causses.

Pour dévoiler toute sa complexité, il est conseillé de servir la Côte-Rôtie Cuvée Enomis à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce rituel permettra au nez et au palais d’embrasser toute la richesse aromatique d’un grand vin de la Vallée du Rhône septentrionale.